Brunello di Montalcino Riserva

{„main-title“:{„component“:“hc_title“,“id“:“main-title“,“title“:“Portfolio“,“subtitle“:““,“title_content“:{„component“:“hc_title_image“,“id“:“title-image“,“image“:“https://www.istrarestaurant.cz/wp-content/uploads/2020/05/zlate_pozadi-1024×640.jpg|800|1280|1001022″,“full_screen“:false,“full_screen_height“:““,“parallax“:true,“bleed“:““,“ken_burn“:“ken-burn-center“,“overlay“:““,“breadcrumbs“:false,“white“:true,“position“:““}},“section_5ZtkF“:{„component“:“hc_section“,“id“:“section_5ZtkF“,“section_width“:““,“animation“:““,“animation_time“:““,“timeline_animation“:““,“timeline_delay“:““,“timeline_order“:““,“vertical_row“:““,“box_middle“:““,“css_classes“:““,“custom_css_classes“:““,“custom_css_styles“:““,“section_content“:[{„component“:“hc_column“,“id“:“column_xIHbZ“,“column_width“:“col-md-8″,“animation“:““,“animation_time“:““,“timeline_animation“:““,“timeline_delay“:““,“timeline_order“:““,“css_classes“:““,“custom_css_classes“:““,“custom_css_styles“:““,“main_content“:[{„component“:“hc_title_tag“,“id“:“9XiPI“,“css_classes“:““,“custom_css_classes“:““,“custom_css_styles“:““,“text“:“Brunello di Montalcino Riserva“,“tag“:“h2″},{„component“:“hc_text_block“,“id“:“aam0D“,“css_classes“:““,“custom_css_classes“:““,“custom_css_styles“:““,“content“:“Brunello di Montalcino Riserva\nJedno z nejznámějších vín Itálie připravené z jedné z nejstarších světových rév –\nsangiovese. Tato riserva se produkuje jen v nejlepších letech a je velmi přísnou\nselekci hroznů z nejstaršího vinohradu usedlosti Casato Prime Donne. Červené víno\nsytě rubínové barvy, jenž s postupným stářím přechází v tóny cihlově oranžové.\nVe vůni éterické, extrémně elegantní, s tóny podhoubí, tabáku, […]\nVinařství: Donatella Cinelli Colombini\nOblast: Toscana\nOdrůdové složení: Sangiovese Grosso\nKlasifikace: DOCG\nPoloha: Toskánsko, Montalcino, Casato Prime Donne. Vinice obléhají usedlost. Pro\nBrunello di Montalcino Riserva se přísně selektují hrozny z nejlepších částí nejstarší\nvinice usedlosti “Vignone.”\nGastro párování: steaky, zvěřina, silné masové pokrmy, toskánské peposo\nTeplota servisu: 16-18°C ℃\nVelikost lahve: 0,75 l\nVinifikace: Ruční sběr hroznů od poloviny do konce září, do malých bedýnek ( 20\nkg ). Tradiční dlouhá rmutace, fermentace v nerezových tancích, 16 dní. Víno zraje\nve velkých dubových sudech Tonneaux o objemu 5 – 7 hl první rok. Dále zraje v\ndubových sudech o objemu 15 hl, dále ve velkých dubových sudech o objemu 30 –\n40 hl, kde zraje rok před lahvováním. Produkce pouhých 6500 lahví.\nO vinařství:\nVinařství, je relativně mladou společností, založenou v roce 1998 Domatellou\nConelli Colombini. Donatella, narozena v roce 1953 v rodině producenta vína\nBrunella di Montalcina, vystudovala dějiny umění a od roku 1993 se věnuje\nzavedení a rozkvětu „vinařské turistiky“ v Montalcinu, kde prakticky díky ní vznikla\ntradice zvaná „Cantine aperte“ (den otevřených sklepů), pořádaný s velkým\nohlasem jednou ročně. Od roku 1998 se naplno věnuje svému vinnému projektu,\nkterý zahrnuje sklepy Fattoria del Colle a Trequanda (se sklepem v Chianti a\nagroturismem) a Casato Prime Domme v Montalcinu. Za svá vína získali v roce\n2003 Oskara pro nejlepšího výrobce vina od asociace ASI (Asociacione Italiani\nSommeliri). Fattoria del Colle, je nejstarší usedlostí z Cinelli Colombini, založena\nněkdy v průběhu 12. stol. v samotném srdci Toskánska, v městečku Trequanda. V\nneklidných válečných letech kolem roku 1555 kdy byla Traquanda obléhána a\nnásledně dobyta, potkal stejný osud i Fattorii del Colle, která byla do základů\nvypálena. Pozůstatky po původní usedlosti jsou zde dodnes patrné. Jedním z\nvýznamných majitelů usedlosti byl také Silvio Piccolomini, který se v budoucnu stal\npapežem Pio II. Z důvodu jeho častých milostných afér, byl celý rodinný majetek\nzabaven církví. V letech 1747- 1792, usedlost užíval Pietro Leopoldo ďAsburgo jako\noblíbenou skrýš pro sebe a přátele ze šlechtických kruhů. I v jeho případě byl jeho\npobyt na Fattoria del Colline opředen spoustou milostných historek. Teprve v roce\n1919, po více než 300 letech se usedlost opět dostala do vlastnictví rodiny Soccini.\nV současné době je Fattoria del Colline místem kde se produkují vína Chianti\nSuperiore DOCG, Cenerantola DOC, Orica, Il Drago e le Sette Colombe IGT Toscana\na Leone Rosso Toscano IGT. Casato Prime Donne vlastní 18 ha vinic v samotném\nsrdci zóny Brunello di Montlcino, které se zde s velkým úspěchem produkuje. Jak\nnázev napovídá, v tomto vinařství pracují pouze ženy. „}]},{„component“:“hc_column“,“id“:“column_ffMgD“,“column_width“:“col-md-4″,“animation“:““,“animation_time“:““,“timeline_animation“:““,“timeline_delay“:““,“timeline_order“:““,“css_classes“:““,“custom_css_classes“:““,“custom_css_styles“:““,“main_content“:[]}],“section_settings“:““},“scripts“:{„parallax“:“parallax.min.js“},“css“:{},“css_page“:““,“template_setting“:{„settings“:{„id“:“settings“}},“template_setting_top“:{},“page_setting“:{„settings“:[„lock-mode-on“]},“post_type_setting“:{„settings“:{„image“:“https://www.istrarestaurant.cz/wp-content/uploads/2020/04/Brunello-di-Montalcino-Riserva.jpg|554|235|1000507″,“excerpt“:“Jedno z nejznámějších vín Itálie připravené z jedné z nejstarších světových rév –\nsangiovese.“,“extra_1″:““,“extra_2″:““,“icon“:{„icon“:““,“icon_style“:““,“icon_image“:““}}}}